El Ifapa investiga el almendro en Andalucía para aumentar su rentabilidad

Las producciones en zonas como California o Australia son 20 veces (2.000 Kg/ha.) superiores a las que se han producido tradicionalmente en Andalucía

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) trabaja desde hace más de 15 años en la investigación, la transferencia y experimentación de los frutos secos, a través del Transforma de Fruticultura Mediterránea, coordinado por el investigador, Octavio Aquero. 

Con este proyecto se pretende contribuir a la expansión de los frutales de carácter mediterráneo como son los frutos secos, de forma sostenible y mejorar la rentabilidad de las explotaciones. El proyecto abarca frutos secos como el nogal, pistachero y, sobre todo, el almendro, cultivo leñoso que ocupa el segundo lugar en extensión en Andalucía detrás del olivar.

En los últimos años se ha producido una creciente demanda e interés por este cultivo, en parte debido a la subida de los precios de la almendra, que lo hace atractivo, y que permite a los agricultores nuevas técnicas e invertir en su producción.

El Ifapa cuenta con 24 fincas experimentales o campos de ensayos distribuidas en todas las provincias andaluzas, excepto en Cádiz y Jaén. “Intentamos dar respuesta a las necesidades de los agricultores, estudiando el comportamiento de las variedades y de los patrones, el sistema de formación y poda, el control de enfermedades, etc.”, -explica Arquero-. ”Esas líneas son las que actualmente más condicionan el cultivo, más demandan los agricultores y, por ello, son las que más tiempo les estamos dedicando”. 

También tienen otra línea de trabajo: la densidad o marco de plantación. Actualmente los marcos son convencionales, con una densidad de población de unos 200 árboles por hectárea. Y ahora se están probando marcos más intensivos, con mayor número de árboles por hectárea. Desde 200 a 2.300 árboles/hectárea para analizar su comportamiento y cual sería el manejo de esa densidad en la plantación. 

El coordinador del proyecto también destaca además de la vertiente de experimentación, la de transferencia o formación. Organizamos directamente por el IFAPA unas 14 jornadas dedicada a agricultores y técnicos. Y un curso de especialización dirigidos a técnicos con el objetivo de formarlos y hagan un asesoramiento directo a los agricultores, señala.

El almendro es un cultivo leñoso y para que los resultados puedan ser fiables como mínimo se necesitan de 4 a 5 años de recopilación de datos. Por lo tanto, son trabajos de larga duración. La actividad investigadora del Ifapa en los frutos secos empezó en el año 2000, plantando los campos de ensayos, pero las labores de experimentación son lentas.

Destacan los resultados de las primeras líneas que se iniciaron en el comportamiento de las variedades, con sistemas de formación y poda. También se han realizado diversas publicaciones y cursos, muy útiles para el agricultor.

Una parte importante de la superficie dedicada al cultivo tradicional del almendro ha sido durante años un cultivo muy marginal, al estar ubicado en zonas con grandes deficiencias, en suelos pobres y poco profundos; con unas condiciones climáticas extremas, donde se producen grandes heladas, que ha provocado un nivel productivo bajo, de escasa rentabilidad, que no alcanzan los 150 kilos por hectárea de almendra grano.

Esta escasa rentabilidad destaca frente a los países donde el cultivo se hace en las condiciones adecuadas, bajo riego, como California o Australia, donde se alcanzan unas medias de producción de 2.000 ó 2.500 kilos por hectárea, casi 20 veces más.

Arquero explica que “en España se pueden hacer mejoras en las técnicas de cultivo para hacer frente a esas condiciones marginales, de falta de suelo y de extremas condiciones climáticas”. En los últimos años, el incremento del precio de los frutos secos en general, ha provocado que se expanda a zonas donde no se cultivaban tradicionalmente, con mejores condiciones de suelo y de clima. 

Aumento de la rentabilidad

El cultivo en condiciones adecuadas ha provocado un aumento de la rentabilidad. En plantaciones relativamente recientes se ha alcanzado producciones superiores a los 1.000 - 1.500 kilos por hectárea, si cuentan con las dotaciones de riego adecuadas. Con dotaciones de riego superiores a los 1.500-2.000 de metros cúbicos por hectárea y año se pueden alcanzar producciones superiores a 1.500-2.000 kilos por hectárea, estas dotaciones de agua de riego son las que habitualmente están disponibles para los agricultores, según explica Arquero.

El aumento de la producción se debe a que el agricultor se ha dado cuenta de que si se cultiva en las condiciones adecuadas se pueden alcanzar producciones importantes. También por desgracia hay cultivos con problemas en los precios, como el olivar (excepto en las dos últimas campañas), cultivos herbáceos extensivos con baja rentabilidad que hacen al almendro más atractivos, aunque no sabemos lo que pasará en 4 ó 5 años, añade.

Además se da la circunstancia de que los frutos secos y el almendro se compatibilizan muy bien con el olivar en cuanto a la maquinaria que necesita y al calendario de las labores de cultivo.

El coordinador de proyecto hace hincapié en que los cultivos leñosos son plantaciones que se hacen para 20 ó 30 años, por lo que si cometemos un error inicialmente lo podemos estar pagando durante todo ese tiempo, porque las actuaciones que se hagan en plantación deben hacerse bien, no se deben escatimar en el precio de las plantaciones porque eso lo vamos a estar pagando durante los 20 ó 30 años que nos duren la plantación. 

“Hay gente que por ahorrar compra plantas de mala calidad y eso repercute en la entrada de la producción. También repercutirá las labores previas que se tienen que hacer en el suelo”, señala. 

Los precios no se mantendrán tan altos

Las previsiones apuntan a que los precios de la almendra no se mantendrán tan altos. El precio medio de la almendra en los últimos diez años ha estado en torno a los 3-4 euros por kilo de almendra grano y actualmente se encuentra a más de 7 euros. Estas cotizaciones según los expertos no se van a mantener. 

“Tampoco sería bueno porque eso repercutiría en la demanda. El consumidor con precios tan altos no consumiría el producto. Parece ser que la tendencia a medio plazo es que se mantenga en una horquilla de 3, 4 y 5 euros”. Si se paga 3-4 euros y somos capaces de sacar los 1.500 euros por hectárea, estaría hablando de más de 3.500 euros por hectárea. 

12 ventajas de contratar una agencia de comunicación

A partir de la pregunta “¿Para qué sirve una agencia?”, una serie de profesionales de la comunicación, en un esfuerzo conjunto, ofrecieron ideas sobre el trabajo real de una agencia de comunicación. En total, fueron 300 razones para contratar a una agencia, que hemos resumido en doce puntos.

1. Te ayuda con la estrategia de comunicación. La agencia asimila la estrategia de la empresa u organización que la contrate para crear reputación corporativa y dar visibilidad a la marca. Cada empresa e institución necesita una Estrategia de comunicación y la agencia te ayudará a crearla a través de las diferentes herramientas: Plan de Comunicación, Marketing, Social Media, Comunicación Corporativa, creatividad publicitaria, organización de eventos, etc. La agencia ofrece, además, un punto de vista externo que puede ser beneficioso. En definitiva, ayuda a conseguir los objetivos y los mide a través del ROI (retorno sobre la inversión).
2. Puede convertirse en tu Gabinete de Prensa externo o ayudar a los Directores Comunicación y Marketing de la empresa. Una agencia te ayudará con la asesoría de prensa, relaciones de los periodistas, relaciones públicas, etc. El Gabinete difunde la imagen e identidad corporativa de la empresa. Lo que no se comunica no existe. El Gabinete informa a la sociedad de la actividad que desarrolla la institución usando a los medios de comunicación como altavoces para llegar a los diferentes públicos o targets. El Gabinete se encarga de elaborar notas de prensa, gestiona entrevistas, reportajes y otras informaciones, redacta comunicados internos, organiza rueda de prensa, jornadas, eventos, y asesora sobre otros servicios como social media, vídeos, clipping o revista de prensa (documento con las noticias publicadas), etc. La agencia posee una nutrida agenda de periodistas con los que contactar y tiene una larga experiencia tratando con ellos, a los que facilita la información demandada para generar noticias corporativas.
   
3. Te asiste para llevar a cabo eventos. La agencia ayuda a la hora de organizar eventos, que refuercen la reputación corporativa de la empresa. Tiene en cuenta todos los detalles, como la ubicación, la fecha, el catering, el material de comunicación, etc. El protocolo es un elemento que hay que tener muy en cuenta, con detalles como el saber estar, la etiqueta o el orden de las sillas del público. Ayuda en la búsqueda de patrocinadores para rebajar el coste del evento. En cuanto a eventos ajenos, la agencia tiene que cuidar las formas y establecer objetivos para antes, durante y después del evento. También evalúa las conexiones que se pueden hacer entre la marca propia y la ajena y gestiona los materiales de comunicación junto a su homólogo para evitar duplicidades. 
4. Contratarás un equipo multisciplinar de profesionales. Una agencia habitualmente está formada por profesionales especializados en diferentes áreas: Gabinete de prensa, estrategia digital, social media, diseño gráfico, programación web, creatividad, ejecutivos de cuentas, etc… que te ayudarán a elegir las mejores herramientas de comunicación para llevarte a los objetivos marcados.
   
5. Forma a tus directivos. Ayuda también a gestionar la identidad y la reputación de sus directivos, con protocolos para que sepan manejar su propia marca profesional y digital, algo esencial en los tiempos que corren, y así conectar la reputación de sus directivos con la de la empresa, con el mismo propósito y la misma dirección.
6. Branding y estudios de mercado. En el caso del branding (o rebranding) de una marca, la agencia te aconsejará realizando estudios de mercado y encuestas a los empleados y clientes, siempre manteniendo los valores, el espíritu y la cultura corporativa originales. 
7. Se adelanta a las crisis. En previsión de una crisis, se realiza un manual por escrito, con cada posible situación detallada y las formas de afrontarlas. Los directivos y los empleados deben estar implicados y es aconsejable tener un grupo que se encargue de dirigir la estrategia y las tácticas. Además, hay que entrenar al portavoz de la empresa sobre qué debe decir y cómo debe decirlo en cada uno de los casos previstos.
8. Te ayuda a reducir costes. La agencia permite contratar servicios según las necesidades de la empresa, con flexibilidad en la contratación de servicios por lo que reduce la estructura de costes fijos.
9. Valora la presencia en las redes sociales. La agencia evalúa qué herramientas y qué medios utilizar. Se tiene que valorar el carácter y el propósito de la empresa para elegir en qué redes sociales estar presentes o a qué medios de comunicación contactar.
   
10. Te aconseja sobre temas publicitarios. Cómo alcanzar al target, en qué medios hacerlo, cómo llevar a cabo la estrategia de la empresa...Cada medio tiene unas exigencias y la agencia se encargará de adaptar la publicidad a ellas. La agencia es capaz de conseguir mejores precios a la hora de contratar publicidad, ya que maneja más de un cliente a la vez y tiene mayor capacidad de negociación.
11. Colabora con la Administración Pública. La colaboración con la Administración Pública es necesaria. La agencia funciona como nexo de unión con colectivos, patronales y sindicatos y aportará ventajas a la reputación de la empresa. La colaboración en el ámbito académico y/o universitario también trae beneficios en forma seminarios, jornadas, estudios, análisis… Las Escuelas de Negocio pueden ser otra garantía de visibilidad y prestigio, entre otras.
12. Se preocupa por la comunicación interna. La agencia no sólo se preocupa por la comunicación externa, sino también la interna. Selecciona los mejores medios que utilizar según las características de la empresa y crea un protocolo específico. Una buena comunicación interna mejora el clima de trabajo y la relación entre los trabajadores.

Cinco claves de la nota de prensa 2.0

La nota de prensa es una herramienta de comunicación esencial dentro de una empresa para informar de noticias relevantes, pero como todo en estos días, cambia y evoluciona. La aparición de Internet y las redes sociales ha sido un factor clave para replantear las estrategias de comunicación y adaptarlas a los medios actuales. Éstas son cinco claves para comprender mejor qué debe incluir una nota de prensa 2.0.

• Contenidos multimedia: incluir imágenes, audios y vídeos para enriquecer la información y añadir enlaces para ampliar la información.

• Peso reducido: las notas de prensa 2.0 funcionan como microsites, o bien se mandan como documento html o se incluye un enlace a la página donde están alojadas, por lo que el peso del correo será mínimo y la bandeja de entrada se resentirá menos.

• Compartir en redes sociales: la nota tiene que tener accesibles botones para compartir en las redes (Twitter, Facebook, Google +…), ya que hoy en día es vital la difusión de los contenidos.

• SEO: es recomendable seguir estrategias de SEO, como incluir las palabras claves en el titular y la entradilla o que las imágenes tengan una etiqueta ALT acorde con la nota, para un mejor posicionamiento.

• Dossier de prensa: al final de la nota es recomendable incluir, además de los datos de contacto, un enlace para ampliar información sobre la empresa con un dossier. Así, los periodistas pueden conocer mejor en qué están trabajando.

¿Por qué hay que tener un plan de comunicación interna?

La comunicación de una empresa es un aspecto muy importante en el desempeño de su actividad, lo que ocurre es que a veces sólo se comunica hacia fuera y nos olvidamos de comunicar hacia dentro, donde se encuentra el verdadero motor de la empresa. Resumimos en siete puntos qué ventajas tiene un plan de comunicación interna.

1. Centrarse en el núcleo de la empresa. Los empleados son las piezas clave del funcionamiento de una empresa, así que cualquier acción destinada a ellos ayudará al crecimiento del conjunto.
2. Comunicar dentro para comunicar fuera. El plan de comunicación externa no es la única forma de proyectar una imagen al exterior. Los empleados hablan de su trabajo fuera de él entre sus círculos sociales, por lo que unas buenas condiciones repercutirán favorablemente en esas conversaciones.
3. Caminar hacia una meta común. El empleado necesita conocer cuál es el estado de su empresa, en qué está trabajando, qué problemas tiene en el momento, cuáles son los objetivos a corto, medio y largo plazo… Así podrá trabajar con conocimiento de lo que ocurre a su alrededor y ayudar a alcanzar las metas propuestas sorteando los obstáculos.
4. Sentir la empresa como propia. Uno de los objetivos más importantes de la comunicación interna es el desarrollo de un sentimiento de pertenencia en el trabajador. Su rendimiento será mucho mayor que si cree que está de paso y no valora los éxitos y las derrotas como suyos.
5. Ser coherente con las acciones. No hay que olvidarse que la comunicación interna es sólo una parte, la otra es la forma real de actuar de la empresa. Ante todo, hay que ser coherente con lo que se comunica: hacer lo que se dice. De lo contrario, la comunicación interna será contraproducente.
6. Aprovechar el feedback. Comunicar implica tener una respuesta, sino estamos hablando de informar. Este feedback puede ser muy valioso para resolver problemas, modificar situaciones incómodas, etc.
7. Utilizar las nuevas tecnologías. Aunque el formato físico todavía siguiendo útil, las nuevas tecnologías permiten otro tipo de formatos, como redes sociales especializadas, foros de debate o intranets, que tienen una mayor interacción entre sus usuarios.

Para llevar a cabo una correcta comunicación interna, existen muchas herramientas, cada una se adapta mejor a un tipo de empresa que a otra, según su actividad y su tamaño. Éstas son algunas de las más importantes:

1. Manual del empleado. Cada empresa tiene su propia historia, cultura, normas,  costumbres, forma de organizarse... Este documento es ideal para que los empleados conozcan en profundidad dónde están trabajando.
2. Newsletter. La empresa evoluciona con el tiempo y en estas publicaciones periódicas se cuentan noticias relacionadas con ella para que los trabajadores estén al día. Pueden ser digitales o no, según el tipo de empresa.
3. Circulares. Éstas pueden hacerse llegar en papel o digital y sirven para comunicar algo que incumbe a toda la empresa, como cambios de normativas o convocatorias.
4. Reuniones. A veces es complicado cuadrar agendas y hay falta de tiempo, pero siempre es útil tener conversaciones cara a cara y discutir sobre el progreso de los proyectos.
5. Buzón de sugerencias. Para hacer partícipes a los empleados de las decisiones de la empresa es bueno permitirles hacer escuchar sus opiniones y que éstas tengan su efecto en el funcionamiento de la organización.
6. Intranet. Aprovechando la tecnología actual, esta red interna permite tener acceso y compartir toda la información de la compañía y también funciona como una plataforma de comunicación entre los empleados.
7. Celebraciones, viajes o convivencias. Se puede organizar una comida o un retiro de un par de días para celebrar algún logro de la empresa y así crear lazos más fuertes de unión entre los empleados.
8. Cursos de formación. Los conocimientos y las tecnologías van evolucionando, por lo que es necesario que los empleados se sigan formando.

Estos son sólo unos pocos ejemplos de formas de comunicación interna. Os invitamos a que nos contéis cuáles son los vuestros.

Si necesitas que te ayudemos con la comunicación interna de tu empresa no dudes en solicitarnos presupuesto sin compromiso alguno. Hemos realizado Manuales de Incorporación del Empleado/a para grandes empresas como Emasesa o Cosentino, y newsletters para Ángel Camacho y la Fundación UPO, entre otros.

 

La cerveza artesanal Murex recibe la Estrella de Oro del Instituto para la Excelencia Profesional

En 2014 recibió el prestigioso premio de diseño Laus y ha sabido conjugar artesanía, diseño e innovación

La cerveza artesanal Murex ha recibido el Galardón “Estrella de Oro” del Instituto para la Excelencia Profesional. Este premio se otorga a empresas que innovan y fomentan un buen desarrollo económico y social, siempre respetando la Responsabilidad Social Corporativa. Los premios fueron entregados en el Westin Palace Hotel por la periodista Nieves Herrero.

Las empresas que reciben este galardón se convierten en modelo y referente en su sector tanto a nivel nacional como internacional, al igual que facilidades para aumentar y fidelizar a sus clientes.

La Estrella de Oro es el último premio que ha recibido esta cerveza malagueña, pero no ha sido el único. Su apuesta por un diseño original e innovador le ha servido para ganar también el Premio de Diseño Gráfico LAUS 2014 de Bronce, por el packaging creado por la agencia de comunicación y diseño sevillana Habermas Comunicación, partner de Ceres Comunicación.

Murex ha sido capaz de aunar artesanía, diseño e innovación, todo en un mismo producto. La etiqueta apuesta por un estilo minimalista y bebe de la tradición fenicia que tiene la zona de la Axarquía. Por eso, el lettering está basado en el alfabeto fenicio y cuenta con el ojo típico de esa cultura, todavía presente en los barcos de pesca malagueños.

La productora de cerveza está viviendo un momento de auge, con un aumento de producción que les ha obligado a trasladar su fábrica, pasando de unas instalaciones de apenas cincuenta metros cuadrados a más de 400 metros. Murex ya ha llegado a varios establecimientos, como El Corte Ingés, Eroski, Maskom o El Club del Gourmet de ECI.

Aceite de oliva, con nombre y apellido

La Interprofesional del Aceite de Oliva trabaja para promocionar las cuatro variedades más comunes: arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual.

El aceite es una pieza esencial en la alimentación, sobre todo en la dieta mediterránea, prueba de ello es que el consumo per cápita en España es de doce kilos al año, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de 0,4 kilos por persona al año a nivel mundial, según datos del Consejo Oleícola Internacional. Pero no sólo somos unos ávidos consumidores de aceite, sino que nuestro país es uno de los productores más importantes y en particular Andalucía. Esta comunidad sola representa el 47% de la producción mundial, el 64% de la Unión Europea y el 83% de España. Trasladado a las exportaciones, se traduce en 2.051 millones de euros, que representa el 25% del total agroalimentario. El sector del aceite también repercute en la generación de empleo. Los 23.500.000 jornales que ofrecen son el 30% del empleo agrario dentro de la comunidad andaluza.

Partiendo de esta base, la Interprofesional de Aceites de Oliva está trabajando en la promoción del producto, con un plan a largo plazo de tres años, con el que quieren dar a conocer las cuatro variedades más comunes del aceite: arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual. Como ellos dicen, “el aceite de oliva tiene un nombre conocido. Ha llegado la hora de que su apellido también lo sea”.

Para ello han puesto en marcha su último evento en Sevilla, “La semana de los Aceites de Oliva”. Con este evento se pretende llegar a todos los consumidores, tanto los residentes como los más de 8.5 millones de turistas que visitan Andalucía, para que “valoren y distingan las diferentes calidades de aceite de oliva”. 

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, estuvo presente en la inauguración y felicitó a la organización por la labor que lleva realizando desde 2008. Recalcó que quieren conseguir un “consumo mejor informado y con el que se disfrute más”.

La Semana de los Aceites de Oliva en Sevilla

Esta iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y de la Unión Europea, ha tenido lugar en la Avenida de Roma de Sevilla del 1 al 5 de junio, en un espacio de 250 metros cuadrados. El objetivo era entablar una relación más directa con el público para crear una verdadera cultura del aceite de oliva, a través de una serie de actividades.

La educación en este ámbito es un tema importante, por eso se se han llevado a cabo acciones destinadas a los más pequeños con talleres infantiles. En ellos se les introdujo al mundo del aceite de oliva con pedagogos especializados, realizaron su primera cata y se les entregó material informativo y regalos.

En esta semana también se ha podido disfrutar de un showcooking, con tapas basadas en el aceite de oliva virgen extra; una exposición de más de 200 marcas de referencia en el mundo del aceite; una degustación del producto promocionado; un photocall para hacerse fotos divertidas y compartirlas; y charlas de expertos para aprovechar el potencial del aceite.

Una de muchas acciones

La Semana de los Aceites de Oliva es una de las acciones que se llevarán a cabo dentro del plan de tres años de la Interprofesional. Se pretende llegar a varios sectores diferenciados de la población. Karlos Arguiñano ofrecerá su larga experiencia en la cocina con su “Rincón de los Aceites de Oliva”, en el que recomendará qué tipo de aceite utilizar según la receta. Las redes sociales se utilizarán para llegar a los públicos más jóvenes, junto a un microsite informativo y una app.

También se abrirán otras vías para llegar a otros grupos, es el caso de la promoción en el sector de la hostelería, dentro de restaurantes, escuelas e incluso colectivos médicos. La importancia del turismo dentro de España, con sus millones de visitantes anuales, se aprovechará con acciones en paradores y en autobuses turísticos.

Para terminar, Juan Pozuelo ha sido escogido como el Embajador de los Aceites de Oliva. El cocinero madrileño tiene una larga experiencia presentando programas culinarios en la televisión y ahora mismo se encuentra inmerso en su proyecto de Hamburguesa Nostra.

El Salón del Gourmet acoge esta edición 1.400 expositores y 35.000 productos

La XXIX edición del Salón del Gourmet reúne desde el 13 al 16 de abril en IFEMA (Madrid) a los mejores productos, firmas y profesionales de la gastronomía.

En los pabellones 4, 6 y 8 se encuentran 1.400 expositores que llenan el Salón con 35.000 productos y que presentarán aproximadamente 1.100 novedades. Se prevé un éxito de asistencia, con 80.000 visitantes profesionales, y la presencia de 1.100 periodistas.   

En esta edición Portugal es el País de Honor y Madrid, la Comunidad Autónoma Invitada.

En el país con mayor extensión de viñedo y recientemente primer exportador del mundo, el sector que encabeza el ranking de productos más expuestos es el vino con un 29,10%. En el SG se pueden encontrar las mejores referencias vinícolas no solo de España, sino de todo el mundo.

Existen varias zonas temáticas donde los profesionales pueden sumergirse en el mundo vinícola. La más popular es el XX Túnel del Vino que con el patrocinio del MAGRAMA agrupa 23 variedades de uva y 270 vinos, de 213 bodegas emblemáticas, procedentes de diferentes DDOO españolas.

En el V Ágora del Vino y II Los Mejores de la Guía Gourmets 2015 (LMG), dos de los espacios que cada edición van adquiriendo más notoriedad, se podrán encontrar diferentes bodegas españolas que acuden a título individual y una selección avalada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets de los vinos que han obtenido las mejores calificaciones en la XXX Guía de Vinos Gourmets, 2015, respectivamente.

Además, para que todo el público pueda conocer la riqueza vinícola española en el XVI Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) los visitantes podrán dar una vuelta por el XV Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets y La Vie en Rose, dedicado en exclusiva a los rosados.

El segundo sector es de los aceites –España es líder indiscutible en cuanto a producción, comercialización y exportación- con un 16,59%, aquí las aceiteras presentarán todas sus novedades para este año.

IV Oleoteca y Aceites de Oliva Virgen de España, donde expertos mostrarán las variedades y los beneficios del jugo de la aceituna.

Una extensa lista

Cárnicas, de pescado, marisco, fruta, hortalizas o legumbres, cualquier alimento es susceptible de ser envasado, por eso las conservas (15,81%) y sus novedades se podrán descubrir en el SG.

Los jamones y paletas (10,81%) cuentan con uno de los clásicos del SG, el XXII Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por Dehesa de Extremadura. Además, en las vitrinas de Nuevos Productos se podrán encontrar las últimas tendencias de este sector.  

Nacionales y extranjeros, las variedades de quesos (9,94 %) serán infinitas y no faltarán los de oveja, cabra, vaca, azules, frescos, las mezclas y las variedades atortadas. Además, los elaboradores presentarán sus nuevos productos con sabores novedosos, ingeniosos métodos de elaboración y leches singulares.

Este sector, tan importante para el SG y para los queseros artesanos, cuenta con un amplio espacio en el TSG conocido como el XV GourmetQuesos, Quesos de Autor donde se celebrará el VI Campeonato de España de Quesos de España y el I Concurso Mejor Tabla de Quesos.

Los expositores encargados de traer la  dulcería (9,92%) al SG, presentarán nuevas elaboraciones referentes a la  bollería artesanal, confituras, dulces de almendra, gelatinas, mazapán, peladillas, turrón y productos de pastelería. Y en cuanto a la charcutería (9,37%), se pueden dividir en fiambres, embutidos y salazones, se encontrarán novedades que asombrarán en esta edición.

Las frutas, verduras , pescado,  carnes, setas, mariscos y aves, englobados bajo el título de  productos frescos (8,68%) es un sector que aumenta edición tras edición y que presentará un género muy renovado.

bebidas espirituosas (8,53%) se engloban diferentes destilados, sidra , aguardientes y cervezas , esta última contará con un espacio propio, la III ECA en el que se podrán encontrar variedades artesanales. Además, la cerveza será la protagonista de GourmeTapa / Estrella Galicia – III Campeonato Nacional de España de Tapas para Gourmets y de Beer Master Sessions Estrella Galicia / II Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza , los más populares del SG.

Nuevas apuestas

Los condimentos, encurtidos, especias y vinagres (8,06%), platos preparados (6,20%), bebidas sin alcohol (6,05%), mermelada y miel (5,74%), snacks y frutos secos (4,34%), ahumados y salazones (4,03%), salsas (3,10%), patés (2,79%), lácteos (2,64%), alimentos de 4ª y 5ª gama (2,48%), pan (2,33%), foie-gras y derivados de pato y oca (2,17%), legumbres (2,15%), pastas (2,02%), arroz (1,55%), azúcar (0,78%), caviar (0,62%), huevos y ovoproductos (0,31%), otros (2,40%), siguen aumentando su presencia en el SG y presentarán también sus últimas primicias.

Además, el SG está apostando por la creación de nuevos espacios como GourmetEquip que aglutina toda la maquinaria para hostelería (1,86%), el menaje (1,40%), editoriales (1,09%), servicios afines (0,80%) y vestuario de hostelería (0,50%) y EcoGourmets, que congrega a todos los alimentos y bebidas ecológicos con el apoyo del MAGRAMA.